作为良好的起泡剂,蛋白质必须具有()。


作为良好的起泡剂,蛋白质必须具有()。

A.能快速分散至气-水界面上

B.易于在界面上展开和重排

C.很高的分子量

D.能与低分子量的表面活性剂共同作用

E.较低的溶解度

正确答案:AB


Tag:分子量 水界 溶解度 时间:2024-10-22 15:35:34