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乳中的（）的量与微生物的污染程度成正相关，因此可通过测定还原酶的活力来判断乳的新鲜程度。
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乳中的（）的量与微生物的污染程度成正相关，因此可通过测定还原酶的活力来判断乳的新鲜程度。
A.还原酶
B.蛋白酶
C.溶菌酶
D.过氧化物酶
正确答案：A
Tag：
断乳
程度
蛋白酶
时间：2024-10-22 15:35:51
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牛乳中的（）常作为高温短时杀菌效率的指标。
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（）是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，并且也是唯一一种能结合钙的乳清蛋白成分。
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