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先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹，再成交叉形式剞上同样的刀纹，此方法是（）。
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综合知识
先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹，再成交叉形式剞上同样的刀纹，此方法是（）。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
间隔
原料
时间：2024-08-10 16:43:04
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紫菜藻体宽而薄，质地细嫩，含有多种呈味物质。
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