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狮头鹅为大型肉用鹅品种，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。
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综合知识
狮头鹅为大型肉用鹅品种，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
肉质
品种
时间：2024-08-10 16:42:41
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根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
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点缀花在使用时，点缀花的色彩要特别鲜艳，以起到衬托的作用。
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烹调中调味也称补充调味，就是在临出锅前加入相应的调味品。
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酱爆菜肴应用大火，否则酱不宜挂上。
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干巴菌为野生品种，主要出产于云南的雨林地区。
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茸塑法亦可采用挤、团定型法，又可采用模具定型法。
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封闭保管必须是真空保管。
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半围点缀花的摆放要求是：不对称，但要协调。
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