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鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。
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综合知识
鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
深度
表面
时间：2024-08-10 16:42:35
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贴的手法主要是对形象的感悟，不用刀工。
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极品对虾的生长天数据一般为150天，4～6只为500克。
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面酱对接种的菌种没有指定要求。
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捆扎使用料必须要有胀性。
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为清吐脏物须将大闸蟹进行浸泡，浸泡使用香油水最好。
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