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烩制法的芡汁以少汁软流芡为宜，切不能出现疙瘩和粉块。
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综合知识
烩制法的芡汁以少汁软流芡为宜，切不能出现疙瘩和粉块。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
制法
疙瘩
时间：2024-08-10 16:40:32
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草菇子实体，其色泽应为灰黑色，干燥不霉为好。
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