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在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。
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综合知识
在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
原则
菜肴
时间：2024-08-10 16:37:04
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一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球肠毒素。
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