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高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。
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综合知识
高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
餐厅
产品价格
时间：2024-08-10 16:36:59
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钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。
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计算菜肴产品成本，首先应计算出各种净料的成本。
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鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。
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鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。
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忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。
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油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。
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