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烤有明炉烤和挂炉烤两种，它们的工艺方法基本相同，而工艺程序略有不同。
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综合知识
烤有明炉烤和挂炉烤两种，它们的工艺方法基本相同，而工艺程序略有不同。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
工艺
程序
时间：2024-08-10 16:36:53
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鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。
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红蟹或称红花蟹属于海蟹，以正月至清明多且质佳。
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