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在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。
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综合知识
在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
刀法
时间：2024-08-10 16:36:48
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《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。
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油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。
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