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松花蛋是经过碱化处理后的蛋制品，不能直接食用。
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综合知识
松花蛋是经过碱化处理后的蛋制品，不能直接食用。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
蛋制品
松花蛋
时间：2024-08-10 16:32:52
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糊的品种不同，保护原料水分的能力也有差异，以水粉糊的保护能力最强，全蛋糊次之，蛋泡糊最差。
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松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。
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