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燃烧的基本要素包括可燃物、助燃物和。
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燃烧的基本要素包括可燃物、助燃物和。
A、电源
B、火源
C、着火点
D、发热点
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
着火点
可燃物
时间：2024-08-10 16:26:53
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将摘掉筋膜的小牛胸腺，煮制成熟，冷却后保存。
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红皮蒜多为，外皮呈紫红色，蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。
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将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的，此技法称装饰点缀花。
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对而言，火候表示原料在单位时间内升高的速度。
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污染食品的寄生虫及虫卵有。
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将经过的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。
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装盘器皿在色彩上应以突出、衬托为原则。
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清炸的特点是（）。
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生物质指标主要是指对人体有害的微生物和等。
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由致病活菌本身引起的食物中毒称食物中毒。
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燃烧是物质起剧烈变化的一种的过程。
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把干货原料放在适M的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为f熟或全熟的半成品的发料方法称之为（）。
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半围点缀摆放法是在餐盘的将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。
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不是食物中毒的特征（）。
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下列属于直接安全技术措施的是（）。
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糖渍保存法是利用糖来调节原料的渗透压，控制微生物，细菌和的活性，从而达到贮存目的。
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热菜的香味是随（）扩散的，而冷菜的香味必须在（）时才能感知。
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