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盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压，从而微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。
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综合知识
盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压，从而微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。
A、影响
B、捣乱
C、混乱
D、破坏
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
盐渍
渗透压
时间：2024-08-10 16:25:11
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调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。
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干贝是将扇贝的取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
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