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影响原料品质的基本因素主要归纳为和内部因素两大类。
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影响原料品质的基本因素主要归纳为和内部因素两大类。
A、生长因素
B、环境因素
C、外部因素
D、加工因素
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
因素
归纳
时间：2024-08-10 16:24:01
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采购的原料由丁?质M问题带来的出净率低容易引起。
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下列对维生素的生理功能叙述中正确的是（）。
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是符合设备安全操作规程的做法。
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维生素C含量最低的士物是（）。
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榛蘑，色泽灰黄，肉鲜嫩，有榛香味，菌盖小，。
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餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的。
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（）是指将相似质地的原料组配在一起。
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涨发竹荪，首先要将竹荪中的去掉。
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荔枝花刀的剞刀深度，应为原料厚度的。
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胴体猪肉出口品种是将标为1号肉。
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