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支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，糊精溶液，适宜增稠。
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综合知识
支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，糊精溶液，适宜增稠。
A、固定
B、牢固
C、稳定
D、一致
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
淀粉
糊精
时间：2024-08-10 16:16:52
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