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我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求:安全卫生和。
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综合知识
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求:安全卫生和。
A、化学稳定性
B、添加剂残留量
C、物理稳定性
D、美观
正确答案:A
Tag:
中式烹调师中级
稳定性
器具
时间:2024-08-10 16:16:07
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葛仙米干燥后,,滑而柔嫩。
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焖制法的火力要求是为加热不同阶段使用。
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下列例子中采用速蒸熟处理法的是()。
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蔬菜是可供佐餐食用的草本植物的。
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我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和。
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红卤水中加入的常用显色调味品有()、()等。
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全自动制冰机通常是厨房()中的一种设备。
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在对燃气设备进行检漏时,应使用。
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的剞法是:先在原料表面斜剞平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。
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指出成本的途径,是成本核算的任务之一。
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运用原料成本系数法计算产品价格,需要两个关键数据,一是(),二是成本系数。
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猪颈肉,、肉质老、筋膜较多、肉色红。