首页
中筋面粉的湿面粉含量在40%左右。
精华吧
→
答案
→
综合知识
中筋面粉的湿面粉含量在40%左右。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
面粉
含量
时间：2024-08-10 10:43:24
上一篇：
在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营养性疾病”更具有重大意义。
下一篇：
在烤箱中，盛装蛋糕面糊的烤盘应尽可能与烤箱壁接触，以保证受热快。
相关答案
1.
“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。
2.
在搅拌清蛋糕面糊时，如果蛋液温度过高，蛋液会变得稀薄、黏性差，无法保存气体。
3.
在搅拌蛋糕面糊时，如果蛋液温度过高，则黏性会增大，使搅拌时空气不易进入。
4.
在行业上，我们把盛放甜点的圆形餐具称为圆盘，把方形餐具称为托盘。
5.
《中华人民共和国食品卫生法》第一章就规定了违反本法要承担的法律责任。
6.
《中华人民共和国食品卫生法》共九章五十七条。
7.
在“割”制面坯时，动作要轻柔准确，一次到位。
8.
札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
9.
在构图时，应以简洁明快、主题突出为原则，在食品造型过程中不可主次不分。
10.
在构图中要以表现艺术创造美为主，这也是绝大多数食用者所向往的。
热门答案
1.
在构图中，无论从食品与餐具的大小、色彩，还是形状、种类上，都要做到
2.
中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯设计的。
3.
中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》设计的。
4.
札干的制品只能作为欣赏，不能食用
5.
脂肪只促进脂溶性维生素的吸收。
6.
脂肪的日供给量为50克是指食物中的用油总量。
7.
脂肪的日供给量为50克一般是指烹调用油的量。
8.
杂豆含脂肪多而含糖类物质少。
9.
直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。
10.
增大果冻的结力用量，会使得果冻定型时间增加。