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面包面团经过最后醒发和最后成型美化装饰后，等体积增至原来的1~3倍时，即可进行烘烤。
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综合知识
面包面团经过最后醒发和最后成型美化装饰后，等体积增至原来的1~3倍时，即可进行烘烤。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面团
体积
时间：2024-08-10 10:41:10
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面包进行中间醒置时，其环境温度以20~25℃，相对湿度在80%~85%之间为宜。
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面包面坯的成形不仅能够使制品拥有美的外观，而且还可借助不同的面包样式划分面包的种类及口味。
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面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。
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面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。
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