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将含脂率高于60%的牛乳脂肪，称为黄油。
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综合知识
将含脂率高于60%的牛乳脂肪，称为黄油。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
牛乳
黄油
时间：2024-08-10 10:40:24
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钾和钠在人的日常食谱中应保持2：1的比例。
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酒精对结核杆菌杀灭作用强，但对肝炎病毒杀灭效果较差。
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一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动、停止、调节操作即可。
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选作磨碎配汁和甜点配料的鲜果应是果实鲜嫩、柔软易碎、味道鲜美的果实。
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小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。
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