首页
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。
精华吧
→
答案
→
综合知识
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。
A、所需的模具
B、所需的温度
C、所需的时间
D、所需的湿度
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
果冻
用量
时间：2024-08-10 10:19:21
上一篇：
果冻内部的胶体结构和硬度与（）的有关。
下一篇：
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的（）。gds.果冻属不含脂肪和（D）的冷冻食品。
相关答案
1.
果冻放在冷冻冰箱中定型，成品（）。
2.
果冻的成型与（）、模具的使用有着十分紧密的关系。
3.
果冻大多是（）成型的。gdc.果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（C），形成制品。
4.
果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的（）、形态、冷却时间有关。
5.
果冻的一般用料是（）等。
6.
果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、（）、冷却时间有关。
7.
果冻的成型与果冻的用料配方、（）有着十分紧密的关系。
8.
果冻的成型大多依靠模具完成，但（）与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
9.
果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。
10.
果冻定型的质量与（）、定型的温度和时间有关。
热门答案
1.
果冻的质量标准要求果冻（）、透明有光泽，制品软硬适中，口感滑润。
2.
果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。
3.
果冻的质量标准要求果冻形态完整、透明有光泽，制品（），口感滑润。
4.
果冻定型时的温度一般在（）。
5.
果冻的定型主要是通过（）的方法形成的。
6.
果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、形态、（）有关。
7.
果冻定型的质量与结力的用量、（）和定型的时间有关。
8.
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。
9.
昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。
10.
工程上规定，不属于直流安全电压的是（）。