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下列物质中既有直接营养价值又可作烹饪介质的是（）。
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下列物质中既有直接营养价值又可作烹饪介质的是（）。
A.维生素C
B.糖类
C.蛋白质
D.脂肪
正确答案：D
Tag：
烹饪化学
糖类
介质
时间：2022-04-10 20:51:10
上一篇：
油脂在碱性条件下的水解反应叫（）反应。
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油脂氧化酸败后，会出现（）现象。
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在烹制奶汤时，是利用了油脂的（）
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食疗补铁的方法有（）。
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无机盐的生理功能有（）。
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