油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以()。


油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以()。

A.保护模具不变形

B.模具不烫手

C.保证制品的完整性(正确答案)

D.保证不影响制品的继续胀发


Tag:西式面点师 模具 制品 时间:2021-08-18 16:25:47