黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
A．先调味后成熟
B．先成熟后成形(正确答案)
C．先成形后成熟
D．先成熟后调味
Tag：烹饪基础理论测试
时间：2021-07-15 13:11:35
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