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菊花花刀是使用片刀刀法将其加工成菊花状。
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综合知识
菊花花刀是使用片刀刀法将其加工成菊花状。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
菊花
刀法
时间：2024-08-10 16:44:22
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摊制法是将原料拓展成极薄的片状进行加热。
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按点缀花在餐盘中的摆放方法，可将点缀花分为雕刻点缀和切配点缀。
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