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猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。
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综合知识
猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
肉色
肉质
时间：2024-08-10 16:41:18
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红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。
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低钠盐中的氯化钠含量相对比较小，含量为55%。
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