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牡丹花刀的刀纹应以厚片为宜，约1cm厚。
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综合知识
牡丹花刀的刀纹应以厚片为宜，约1cm厚。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
厚片
牡丹花
时间：2024-08-10 16:41:10
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比目鱼的去皮加工方法是：应选择肛门处切入刀口，将鱼皮撕掉。
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