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油爆芡汁的芡型应以立芡为宜。
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综合知识
油爆芡汁的芡型应以立芡为宜。
A、硬芡
B、软汁芡
C、抱汁芡
D、米汤芡
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
米汤
时间：2024-08-10 16:24:12
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宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是（）。
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