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制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄，（），香甜可口，有黄油香味。
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综合知识
制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄，（），香甜可口，有黄油香味。
A、大小一致
B、表面平整
C、质地松软
D、质地酥松
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
黄油
质地
时间：2024-08-10 11:01:31
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制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。
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制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、（）。
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在硬质面包烘烤过程中，不宜（），否则会使成品较干硬，影响成品质量。
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在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，造成炉内（），使成品较干硬，影响成品质量。
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在相同条件下烘烤成熟时，（）比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、（）、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
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