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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。
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综合知识
在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。
A、清蛋糕
B、硬质面包
C、木司
D、苏夫力
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
蛋糕
条件下
时间：2024-08-10 11:01:22
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在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、（）、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
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在相同条件下烘烤成熟时，（）比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、（）、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
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在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有（）、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
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在我国规定使用的天然色素中呈鲜红色粉末的是（）。
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在调制圣诞节饼干时，要根据（），各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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