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在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。
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综合知识
在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。
A、精细
B、快
C、活泼自然
D、简朴
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
自然
操作
时间：2024-08-10 11:01:12
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在使用（）裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
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在使用（）裱型时，要掌握好其溶化的温度及使用温度，使裱制出的制品及造型立体感强，制品有光亮、不易破损。
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在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
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在使用黄油酱裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求（）。
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在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。
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在使用（）裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然。
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在使用苹果馅时，发现有过多的水分析出，则可以（）。
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在三原色中，任何两色按一定比例调合即称间色，也称（）。
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在三原色中，任何两色按一定比例调合即称（）。
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在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
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在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱细腻光滑的特点，使裱型的整体效果力求（）。
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在实际工作中，撒的数量和（）对甜点成品的影响很大，撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。
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在实际工作中，撒的（）和范围对甜点成品的影响很大，撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。
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制品沾固体原料时，把握好制品所沾原料的多少以及（），即可达到满意的效果。