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在使用黄油酱裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求（）。
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综合知识
在使用黄油酱裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求（）。
A、精细
B、优雅
C、活泼自然
D、简朴
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
黄油
线条
时间：2024-08-10 11:01:10
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在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。
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在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
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在使用（）裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然。
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在使用巧克力时要根据其（）的含量确定巧克力的温度。
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在使用即发性活性干酵母时，要注意应在（）加入即发干酵母。
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在使用苹果馅时，发现有过多的水分析出，则可以（）。
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在三原色中，任何两色按一定比例调合即称间色，也称（）。
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在三原色中，任何两色按一定比例调合即称（）。
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在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
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在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱细腻光滑的特点，使裱型的整体效果力求（）。
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在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。
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在食品原料固有色中，动物性的原料多是（）。
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在食品原料的固有色中，植物性原料基本上是红中偏黄或（）。
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在食品原料的固有色中，植物性原料基本上是（）或偏紫。
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沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
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在实际工作中，撒的数量和（）对甜点成品的影响很大，撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。
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在实际工作中，撒的（）和范围对甜点成品的影响很大，撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。
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（）在水果甜汁中起稳定和黏稠的作用。
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制品沾固体原料时，把握好制品所沾原料的多少以及（），即可达到满意的效果。
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在七种标准色中，（）的明度最暗。
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在七种标准色中，（）的明度最明。
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制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造型及色泽，都不应选用。