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在调制农夫面包面团时，（）要最后加入。
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综合知识
在调制农夫面包面团时，（）要最后加入。
A、果料
B、酵母
C、糖
D、奶粉
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
果料
面团
时间：2024-08-10 11:01:16
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在调制圣诞节饼干时，要根据（），各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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在我国规定使用的天然色素中呈鲜红色粉末的是（）。
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，裱制出的制品及造型（），制品有光亮，不易破损。
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在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。
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在使用（）裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
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在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
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在使用黄油酱裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求（）。
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在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。
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在使用（）裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然。
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在三原色中，任何两色按一定比例调合即称间色，也称（）。
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在三原色中，任何两色按一定比例调合即称（）。
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在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
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在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱细腻光滑的特点，使裱型的整体效果力求（）。
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