混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，直接成型，加工成成品；另一种是调制好的面坯，（），再加工成所需的形状及大小。
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混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，直接成型，加工成成品；另一种是调制好的面坯，（），再加工成所需的形状及大小。

A、放入冷藏冰箱24小时后

B、放入冰箱冷冻24小时后

C、在室温中松驰12小时后

D、在醒发箱中醒发2小时后

正确答案：B

Tag：西式面点师中级 放入 冰箱 时间：2024-08-10 10:54:11

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