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面点操作间的地面应保证每班次（）。
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综合知识
面点操作间的地面应保证每班次（）。
A、清洁一次
B、清洁两次
C、多次清洁
D、随意清洁
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面点
班次
时间：2024-08-10 10:36:11
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面点部员工着装要达到标准，下列着装有错误的是（）。
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面点操作间要求地面保证每班次清洁一次，（）每日打扫一次。
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某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是（）。
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某产品成本18元，成本毛利率60%，此产品的销售毛利率是（）
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面包面团经过（）后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的成形操作。
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面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的（）操作。
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面包的（）决定了面包的最后形状，是面包定型的最后一步。
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包（）、口味优劣、外形美观的重要步骤。