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软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
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综合知识
软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
A、小
B、大
C、中等
D、没影响
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面包
面团
时间：2024-08-10 10:32:14
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软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。
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软质面包面团搅拌过度，破坏了面团中面筋质结构，使面团（）。
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