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为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在低温、（）和通风处。
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综合知识
为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在低温、（）和通风处。
A、低湿
B、密闭
C、干燥
D、避光
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
油脂
低温
时间：2024-08-10 10:31:50
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“Vanilla”的中文意思为（）。
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为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜，食物中毒后，应尽快使用（）。
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
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