调制面包面团时,下列说法正确的是()。


调制面包面团时,下列说法正确的是()。

A、面团如果搅拌不足,面团则发黏

B、面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

C、如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗

D、水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

正确答案:D


Tag:西式面点师初级 面团 面包 时间:2024-08-10 10:31:39