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糖类原料具有（）、渗透性和结晶性。
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综合知识
糖类原料具有（）、渗透性和结晶性。
A、易溶性
B、游离性
C、黏结性
D、乳化性
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
渗透性
糖类
时间：2024-08-10 10:31:22
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糖类原料具有易溶性、渗透性和（）。
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糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和（）现象。
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糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
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