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糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
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综合知识
糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
A、吸收异味
B、氧化
C、吸湿溶化
D、重结晶
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
绵白糖
西点
时间：2024-08-10 10:31:13
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下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是（）。
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糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和（）现象。
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