“干型”（Dry）和“甜型”（Sweet）是如何区分的？

A.根据酒精度

B.根据苦味强度

C.根据残留糖分

D.根据色泽

正确答案：C

解析：

干型（Dry）：指发酵过程中酵母消耗了大部分的糖分，剩余的残留糖分较少，因而啤酒口感更为干爽，糖分含量低。

甜型（Sweet）：指发酵过程中酵母未能完全消耗糖分，留下较多的残留糖分，使啤酒口感更甜，糖分含量高。

酒精度并不能直接区分干型和甜型，因为不同的发酵程度都会产生不同的酒精度。苦味强度由啤酒花中的苦味物质决定，与干型或甜型无直接关系。色泽与麦芽的选择和烘焙程度有关，也与干型或甜型无直接关系。