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一天工作一天休息在餐厅服务班次安排表属于（）
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知识竞赛未分类
一天工作一天休息在餐厅服务班次安排表属于（）
A、日班
B、正常班
C、两头班
D、特殊班
正确答案：D
Tag：
餐饮知识竞赛
日班
班次
时间：2024-05-09 16:32:13
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以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（）
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下列容易引起真菌毒素食物中毒的食品是（）
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按照西餐正餐的进餐习惯，下列服务顺序正确的是（）
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（）擅长制作山珍野味，口味侧重咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。
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餐饮服务质量的好坏取决于（）
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温热黄酒和日本清酒的主要方法是（）
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（）有“南料北烹”“口味交融”的特点。
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（）历史最悠久，花色品名最多。
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（）是用旺火和短时间烹炒的烹调方法，菜肴特点是滑、嫩、脆和鲜。
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如果不是防滑托盘，则在盘内垫上（）
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餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）
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下列关于中国八大菜系特点的说法，不正确的是（）
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