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（）有“南料北烹”“口味交融”的特点。
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知识竞赛未分类
（）有“南料北烹”“口味交融”的特点。
A、杭州菜
B、苏州菜
C、闽菜
D、川菜
正确答案：A
Tag：
餐饮知识竞赛
苏州
杭州
时间：2024-05-09 16:32:04
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（）历史最悠久，花色品名最多。
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温热黄酒和日本清酒的主要方法是（）
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最早有计划地栽培及食用咖啡的是（）
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（）用于过滤红葡萄酒或出售散装红葡萄酒、白葡萄酒。
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以下属于徽菜代表菜的是（）
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扬州最著名的小吃（）个大，肉馅多，甜咸可口。
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喝红酒时需要握住（），这样可以避免酒温升高。
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如果不是防滑托盘，则在盘内垫上（）
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为客人斟酒时，先征求客人意见，根据客人的要求斟倒，葡萄酒应斟（）成。
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（）面点的特点是用糖大，甜味重，馅料多用玫瑰、桂花、蜜饯等。
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（）是餐饮管理的基础工作，是编制定员的依据。
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