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（）历史最悠久，花色品名最多。
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知识竞赛未分类
（）历史最悠久，花色品名最多。
A、红茶
B、黄茶
C、青茶
D、绿茶
正确答案：D
Tag：
餐饮知识竞赛
花色
品名
时间：2024-05-09 16:32:03
上一篇：
最早有计划地栽培及食用咖啡的是（）
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（）有“南料北烹”“口味交融”的特点。
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（）用于过滤红葡萄酒或出售散装红葡萄酒、白葡萄酒。
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（）是用旺火和短时间烹炒的烹调方法，菜肴特点是滑、嫩、脆和鲜。
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法式菜注重用酒调味，如清汤用（）
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以下属于徽菜代表菜的是（）
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扬州最著名的小吃（）个大，肉馅多，甜咸可口。
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喝红酒时需要握住（），这样可以避免酒温升高。
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如果不是防滑托盘，则在盘内垫上（）
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餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）
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下列关于中国八大菜系特点的说法，不正确的是（）
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我国的高级西餐厅午餐和晚餐通常以（）为主。
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有“天堂美食”之称的是（）
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（）是历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，形成的具有一定影响的菜肴。
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下列不属于常用的餐巾的边长的是（）
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西餐宴会服务中上肉类菜肴时，值台员从客人左侧分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客人（）分派沙司和色拉。
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为客人斟酒时，先征求客人意见，根据客人的要求斟倒，葡萄酒应斟（）成。
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（）面点的特点是用糖大，甜味重，馅料多用玫瑰、桂花、蜜饯等。
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中餐厅服务中，早餐服务首先应完成的工作是（）
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（）是餐饮管理的基础工作，是编制定员的依据。
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餐厅主要通过（）向宾客介绍、推销自己的菜肴和酒水。
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中度酒的酒精含量为（）