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如果不是防滑托盘，则在盘内垫上（）
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知识竞赛未分类
如果不是防滑托盘，则在盘内垫上（）
A、餐巾
B、手帕
C、纸巾
D、垫布
正确答案：D
Tag：
餐饮知识竞赛
垫布
餐巾
时间：2024-05-09 16:31:54
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餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）
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喝红酒时需要握住（），这样可以避免酒温升高。
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下列关于中国八大菜系特点的说法，不正确的是（）
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有“天堂美食”之称的是（）
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（）是历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，形成的具有一定影响的菜肴。
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下列不属于常用的餐巾的边长的是（）
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西餐宴会服务中上肉类菜肴时，值台员从客人左侧分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客人（）分派沙司和色拉。
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（）是餐饮管理的基础工作，是编制定员的依据。
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佛跳墙的制作方法是用旺火烧沸，用微火煨（）个小时。
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负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务是（）职能。
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正方形台布四边垂下的部分的长度以（）cm为宜。
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红外线消毒箱要达到的温度是（）度。