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布丁和牛奶蛋糊一般用（）
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布丁和牛奶蛋糊一般用（）
A、汤勺
B、甜品勺
C、餐叉
D、甜品叉
正确答案：A
Tag：
餐饮知识竞赛
甜品
汤勺
时间：2024-05-09 16:31:36
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佛跳墙的制作方法是用旺火烧沸，用微火煨（）个小时。
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我国举行的大型冷餐宴会，一般用（）设座椅，主宾席排座位，其余各席不固定座位。
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负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务是（）职能。
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主题餐厅的实质就是销售一种（）
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（）经营的产品主要是主店产品的克隆品。
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正方形台布四边垂下的部分的长度以（）cm为宜。
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红外线消毒箱要达到的温度是（）度。
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（）是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备。
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餐饮业在菜肴质量方面讲究色香味形器，这里的器指的是（）
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餐饮部一般采用（）管理体制。
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高锰酸钾溶液消毒法是将洗净的餐具放入（）高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可。
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酒店应用最普遍的一种精神激励方式是（）
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早餐的茶水分三步，即（）
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西餐零点摆台用装饰盘定位，要求装饰盘距离桌边（）cm。
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下列关于餐饮企业连锁经营特点的叙述，错误的是（）