首页
（）是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
（）是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备。
A、送餐车
B、餐具
C、工作台
D、托盘
正确答案：C
Tag：
餐饮知识竞赛
工作台
托盘
时间：2024-05-09 16:31:28
上一篇：
餐饮业在菜肴质量方面讲究色香味形器，这里的器指的是（）
下一篇：
红外线消毒箱要达到的温度是（）度。
相关答案
1.
餐饮部一般采用（）管理体制。
2.
迎宾员应在开餐前（）分钟站在餐厅门口指定的位置。
3.
高锰酸钾溶液消毒法是将洗净的餐具放入（）高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可。
4.
酒店应用最普遍的一种精神激励方式是（）
5.
下列不是爱尔兰威士忌的主要原料的是（）
6.
制作的菜肴具有香甜软糯特点的烹饪方法是（）
7.
宴会开始，等客人（）时，开始上热菜。
8.
西餐午晚餐开餐前半小时由（）召开班前会。
9.
用于（）制的原料很广，几乎所有的动物、植物原料都可以用这种方法烹制。
10.
早餐的茶水分三步，即（）
热门答案
1.
烤乳猪作为“满汉全席”中的主打菜肴之一，早在（）时就被列为“八珍”之一。
2.
西餐零点摆台用装饰盘定位，要求装饰盘距离桌边（）cm。
3.
下列关于餐饮企业连锁经营特点的叙述，错误的是（）
4.
沉缸酒一般需陈酿（）年以上。
5.
血玛莉是采用（）调制而成的一款鸡尾酒。
6.
在鸡尾酒的调制方法中，（）是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里不需搅拌或做轻微的搅拌即可。
7.
西餐摆台时，在头盘刀上方1cm处依次摆放白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯，且三套杯所在的直线与桌边直线的夹角为（）
8.
（）的口味有“九九八十一口”之说，而且每一种口味都以一个佳妙的词汇命名。
9.
宴会进行中，要勤巡视、勤斟酒，并细心观察客人的表情及需求，主动提供服务。这是中餐宴会服务中的（）
10.
（）是把经油炸透的原料，再烹以适量的调味汁沾匀的烹调方法。