制作料扒菜肴工艺流程，烹熟底菜排放于碟上，底菜的烹制方法根据原料而定，烹制面菜把面菜铺盖在底菜之上或围伴（）。
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制作料扒菜肴工艺流程，烹熟底菜排放于碟上，底菜的烹制方法根据原料而定，烹制面菜把面菜铺盖在底菜之上或围伴（）。

A、配料

B、底菜

C、尾菜

D、头菜

正确答案：B

Tag：家政服务员职业技能竞赛 铺盖 工艺流程 时间：2024-03-31 11:23:44

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