在制作油泡菜时应根据肉料的特性，形状选用恰当的油温，一般来说，肉料水分多、型体大（）宜高些。
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在制作油泡菜时应根据肉料的特性，形状选用恰当的油温，一般来说，肉料水分多、型体大（）宜高些。

A、水温

B、油温

C、重量

D、火候

正确答案：B

Tag：家政服务员职业技能竞赛 火候 泡菜 时间：2024-03-31 11:23:43

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