烹调法扒的菜式由底菜和面菜两部分组成，不是依主、辅料而分，先放上碟的称为底菜，后放的为（）。
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烹调法扒的菜式由底菜和面菜两部分组成，不是依主、辅料而分，先放上碟的称为底菜，后放的为（）。

A、主菜

B、面菜

C、上菜

D、配菜

正确答案：B

Tag：家政服务员职业技能竞赛 烹调法 主菜 时间：2024-03-31 11:23:43

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