烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，变化情况极为复杂，具体的变化将依据原料的（）性质、形态与火候的施用加热环境等因素而定。
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烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，变化情况极为复杂，具体的变化将依据原料的（）性质、形态与火候的施用加热环境等因素而定。

A、环境

B、时间

C、特点

D、种类

正确答案：D

Tag：家政服务员职业技能竞赛 原料 环境 时间：2024-03-31 11:23:39

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